С курсом вы:
- Поймёте, как устроена ферментация, какие процессы происходят в продуктах и почему это влияет на их вкус и структуру
- Разберётесь, чем молочнокислая ферментация отличается от спиртовой, уксусной и грибковой
- Осознаете, насколько просто включать ферментированные продукты в ежедневный рацион без лишней суеты и затрат
- Изучите, как правильно выбрать оборудование для ферментации и какие инструменты упрощают процесс
- Обучитесь готовить кимчи и квашеные овощи с нужной степенью остроты и хруста
- Узнаете, как готовить домашний кефир и йогурт без магазинных добавок и стабилизаторов
- Урок 1. Что такое ферментация и почему это полезно.
- Урок 2. Микробиом и кишечное здоровье, зачем нужны ферменты.
- Урок 3. Виды ферментации. Молочнокислая, спиртовая, уксусная, грибковая.
- Урок 4. Основное оборудование и ингредиенты для ферментации.
- Урок 5. Классическая квашеная капуста. Базовый рецепт.
- Урок 6. Корейская кимчи. Пряный пробиотик.
- Урок 7. Ферментированные овощи. Огурцы, морковь, свекла.
- Урок 8. Фруктовые ферменты и пробиотические напитки.
- Урок 9. Ферментированные напитки. Квас и имбирный эль.
- Урок 10. Кисломолочные продукты. Кефир, йогурт, тибетский молочный гриб.
- Урок 11. Ферментация каш и зерновых. Как сделать их полезнее.
- Урок 12. Хлеб на закваске. Живая альтернатива дрожжевому хлебу.
- Урок 13. Ферментированный кокосовый йогурт и ореховые сыры.
- Урок 14. Ферментированные продукты и иммунитет.
- Урок 15. Ферментация для пищеварения и метаболизма.
- Урок 16. Ферментированные продукты и гормональный баланс.
- Урок 17. Ферментированная еда и здоровье мозга.
- Урок 18. Ферментированная косметика и уход за кожей.
- Урок 19. Мифы о ферментированных продуктах и пробиотиках.
- Урок 20. Экология и ферментация.
- Урок 21. Ферментация и высокая кухня.
По поводу приобретения курса пишите в telegram - @dolinakursov_bot или на почту mail@dolinakursov.ru